【LEPH♦︎食と生活】 季節の手仕事


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【LEPH♦︎食と生活】
今回の僕ちゃんとの《季節の手仕事》は「紫蘇の実」
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先月作った『穂紫蘇の醤油漬け』。そのプチプチ食感と香りの高さにハマった私と僕ちゃん
朝ごはんに食べる納豆ごはんに欠かせないお供となり、さらに仕込むことに
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今の時期しか出回らない「穂紫蘇」。醤油漬け食べ始めてから毎朝通う産直のお店に足を運ぶ度に「今日出てなかったから終わっちゃったのかな」と妙にドキドキ。
運良く大量袋を見つけたので迷わず購入して、今回は僕ちゃんに助手をお願いしました
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穂の上から下に向けて上手に実をしごき落としてくれ、きれいに洗ってくれました✨
半分は茹でこぼして塩漬けに。
もう半分は水に浸けてアク抜きして醤油麹&醤油漬けに。
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出来上がりが楽しみです✨
また一つ、初めての手仕事が増えた私と僕ちゃん
一つずつ、昔から伝わる季節の手仕事を経験して豊かで丁寧な日常を送っていきたい
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