【LEPH♦︎食と生活】 お味噌仕込み


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【LEPH♦︎食と生活】
先日の僕ちゃんとのお味噌作り
僕ちゃんはお味噌の仕込みは2回目なのに、前回のことを隅々までしっかりと記憶していてなんとも頼もしい
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早くやりたくてウズウズ
「お豆フミフミまだ?」と何度も言う「お味噌まだ作らないのー?」と何度も聞く大豆を煮るのが一番時間かかるんだよ〜と説明しても、やりたい気持ちが溢れてくるようです
以前 @nakamurayakouji さんからいただいたお味噌作りの丁寧なパンフレットを教科書に今回も仕込みました。そのパンフレットが大好きな僕ちゃんまだ字が読めないのに、開いては指でなぞりながら説明してくれます前回の仕込みがよほど楽しかったんだね
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大豆が柔らかくなるまでは、人参や玉ねぎの皮を剥いたり、麹に塩を混ぜたりいろんなお手伝いをしてくれた僕ちゃん「助手さん」になるのが嬉しいらしい
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大豆が煮えてようやく本領発揮‼️
今回はほぼ1人でフミフミして潰し、塩きり麹を一緒に混ぜ混ぜして丸め、ドーンと投げて平にしてくれました。仕上げにお塩を敷き詰める時も「カビカビルンルンが来ないようにお塩敷いとくんだよ、こういう風に!」とご指導いただきました
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私にとってお味噌を自分で仕込むなんて、大人になってもなかなか手の出せなかった領域。でも、実際には4歳でも親と一緒に仕込んでいれば、いつものお味噌汁のお味噌を自分で仕込むのは当たり前の作業。普段のお手伝いの延長線なんだなぁ
それならば、昔から伝わってきた日本の手仕事をできる限り僕ちゃんと一緒に楽しんで、季節と共に過ごしていきたい
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