【LEPH♦︎食と生活】 週一木曜日の一品ごはん


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【LEPH♦︎食と生活】
今日の #週一木曜日の一品ごはん 実は今日だけでなく昨日も一品ごはん
#発酵マカロニグラタン
#発酵ノンオイルカレー
どちらも油不使用で簡単に作りました。ダイエットではないけど、最近はなるべく加熱した油は使わないようにしています。ただ、炒め物の時は鉄鍋なのでしっかり使うんですけどね油を使わないで、ほんの少量の水と塩麹などとで蒸し煮にしてしまえば、素材の旨みや甘みがふんだんに味わえるそして、放ったらかし&洗い物が楽
水分の加減もいろいろ出来るので、炒めた風にも出来てアレンジも効くのが嬉しい✨
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グラタンには油の代わりにコクを出すために #塩酒粕 と #醤 を投入 #玉ねぎ麹 のおかげで本当に洋食の味‼️
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カレーは水分をほとんど加えず、乳酸発酵の鶏胸肉とその漬け汁でほぼ完結ちょっと具を入れすぎたのと水分少なめで、ゴロゴロのカレーになりました
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