【LEPH♦︎食と生活】梅仕事の試食


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【LEPH♦︎食と生活】
梅仕事のいろいろ試食😋
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今年は今の時点で梅酒、梅干し、梅の塩ハチミツ漬け、梅ジャム2種を仕込んでます🍀
その中で、塩ハチミツ漬けと梅ジャムを試食🎶
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だいすけに梅ジャムを使ってシフォンケーキを焼いてもらいました。
この梅ジャム、実は一度失敗して作り直したもの……
梅仕事には使えなくなったキズものや痛みかけた梅を炊いて、麹で醸してみたところ、水分が少な過ぎてカチカチ💦なので、麹と水を追加して再度醸した麹ジャムと、ハチミツと水を加え直して鍋で炊いたハチミツ梅ジャム。
コレは麹ジャムで使ってもらった梅ジャムシフォン😋とても綺麗に焼き上がりました✨
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梅の塩ハチミツ漬けは、結構しょっぱさも残りつつハチミツのフルーティーさが感じられる甘じょっぱ感がたまらない〜😋
そして仕込みの味見ついでに酒粕レーズンも。コレはシフォンケーキに合う〜😋
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仕込むのも試食も楽しい〜🎶🎶
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