【LEPH♦︎食と生活】 筍とフキの春ごはん


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【LEPH♦︎食と生活】
筍とフキ 三昧🎶
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だいすけの実家で下処理していただいた筍と、収穫したフキとその葉っぱ🍃
まずは筍ごはん🍚
お出汁をたっぷりひいたので、贅沢に使って旨味たっぷり。
フキも板ずりして茹でて、皮をシューっと一気に剥くのが快感😆
ひいたお出汁の残りで筍とフキの炊きものに。
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フキの葉は収穫してすぐに茹でて水につけておいたので、焦らず使える。食べるのも調理するのも初なもの。調べると、どうやら毒があるよう☠️水につけていたら大丈夫らしいので、そのままじゃこと味噌炒めのふりかけに。味見したら、めちゃくちゃ苦い‼️ので、さらに味噌と本みりんを足して、苦味を軽減。
さてさてみんなで実食🍴
なんとも言えない苦味とクセがあるものの、これが後を引いてごはんが進む🍚おにぎりにもぴったり🍙苦いのに、僕ちゃんもお気に入り😋
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ようやくワカメを買ったので、ずっと食べたかった若竹煮+フキ🎶
やっぱり出汁で炊くものは落ち着く〜🍀わかめもトロトロでよりホッとする😋
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実は若竹煮にしたのは、出汁で煮た筍の天ぷらが食べたかったから。翌日早速残しておいた若竹煮の筍を天ぷらに💪ついでに蒸したレンコンと乳酸発酵の鶏胸肉も天ぷらに。
やっぱり筍の天ぷら美味しい〜💕
これを食べると春を実感します🌸私のお腹にもやっと春が来た🌸
レンコンの天ぷらも、鶏天もフワフワで美味しかった😋
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今年は自分で茹でなかったけど、筍とフキが食べられて満足✨
季節のものを旬で頂くありがたさ。
身体も喜んでいます😋
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#我が家が筍を食べられるのは春のみ
#フキの香りが大好き
#よくフキをストローにして出汁飲んでたなあ😆
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