【LEPH♦︎食と生活】 発酵ビビンバ丼


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【LEPH♦︎食と生活】
#週一木曜日の一品ごはん
LEPHヨガクラスを終えて帰宅後のごはんはおそくなるので、パッと作って食べられるものに。だいたい丼物かな
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今夜は #発酵ビビンバ丼
♢ほうれん草塩麹ナムル
♢人参と黒ごまの塩麹ナムル
♢もやしの塩麹ナムルと自家製豆板醤
♢もち豚の自家製焼肉のタレ炒め
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本当は温玉作ってのっける予定が、卵がゼロ〜ということで、食べながら漬けおきの半熟醤油麹ゆで卵をトローリしてもらいました
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今日のほうれん草は軸が真っ赤で元気!なので、キレイに洗って刻んで一緒にナムルに✨
硝酸があるから食べない、という説もあるけれど、私は小さい頃に母が甘いよ、とよくつまみ食いさせてくれた優しい思い出のある大好きな部位☺️そういう思い出、本当に大切だな、と最近よく感じます✨
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丼のお供には
♢パセリのポタージュ
♢アスパラと新玉と乳酸発酵トマトの卵とじ
♢椎茸のグリル
この椎茸、だいすけの実家で採れたものだけど、ドドーンとすごい存在感‼️比較のマグからわかるけどすごく巨大‼️そして肉厚でジューシー先日醤仕込みセットに入っていたMii先生 @365days.fermentation 自家製醤をつけていただきました
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こんなに品数少なくて済むのは楽〜ビビンバに満点いただきました
わぁい
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ヨガでしっかり身体動かして
美味しいごはんワイワイ食べて
今日も健康
そんな普通の日が無事に過ごせることに感謝する気持ちがより強くなる、今日という日
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#発酵調味料大活躍
#来週は何にしよう
#意外と一品料理浮かばない
#僕ちゃんはプレーンのもやしナムルです
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