【LEPH♦︎食と生活】 発酵サバ缶三食丼

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【LEPH♦︎食と生活】
先日のごはん
サバ缶で三食丼
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大根葉のふりかけが欠かせない僕ちゃん。今回はちょっと量が少なかったから、セロリの葉も混ぜて若干洋風
サバ缶は栄養たっぷりの汁ごと本みりんと醤油麹でそぼろに。
あら、のんきにしてたらこんな時間‼️卵まだなのに…
そんな時はレンチン炒り卵ひと摘みの湖塩と本みりんで甘めに味つけして数回に分けてレンジ⇄かき混ぜる、の繰り返し。あっという間にそぼろ状
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丼物って滅多にしないけれど、どうしてもご飯の準備のできない時は少しでもボリュームがあって、栄養価が高くて、彩のいいものがいい。そこに短時間で、もちろん美味しくて、体に負担のかからないもの、という大前提がある。
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自家製の発酵調味料は、本当に忙しいけど美味しいものを食べたい現代人にとって魔法だな✨
そんな魔法を昔の人が考え出した、というのもおもしろいところ
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