LEPH♦︎食と生活 〜発酵バーニャカウダ〜

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【LEPH♦︎食と生活】
頂いた新鮮お野菜で発酵バーニャカウダ
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無農薬だからこそできる、贅沢な皮ごとせいろ蒸し
人参、大根、小蕪、さつまいも…は全て皮ごと
他はブロッコリーとその茎、パプリカ、しめじ、スナップえんどうも併せて。
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正統派はアンチョビを入れるところを、発酵派は塩麹で代用それだけでこんなにコクの出る良いソースになるとは
蒸籠3枚分の野菜をぺろっと食べてしまえるほどの威力です

あ、小蕪と人参はソースなしでも十分甘くて味が濃く美味しかったですいつもお野菜ありがとうございます‼️
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#さつまいもはやはり焼き芋が一番
#甘味の凝縮が比較の対象にもならないくらい
#さつまいも評論家
#僕ちゃんもすごい勢いで野菜を平らげる
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