LEPH♦︎食と生活〜発酵ビーフシチュー〜

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【LEPH♦︎食と生活】
急に一段階寒さが増したように感じたこんな日は、暖かいブラウンシチューが食べたい
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乳酸発酵させた豚のほほ肉を前日に少しコトコトさせ、米粉と自家製の発酵調味料でデミグラスソースの仕込みを。
当日は野菜を玉ねぎ麹と塩麹のW麹蒸しするだけで全てを合わせて完了
なんて簡単なんだ〜
しかも市販のデミグラス使うより自然で美味しい
野菜とお肉の旨味の恩恵だなぁ✨
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デザートには、だいすけの実家で採れたキウイの甘麹和え
奥に見えてるのは、だいすけ特性のみりん大学芋
これ、止まらないんだよね〜
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