LEPH♦︎食と生活〜大根の煮物 麹で時短🎶

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【LEPH♦︎食と生活】
先日だいすけの実家からおでん大根が届きました📦
もうそんな時期⁉️あっという間に今年もあと2ヶ月かぁと思いながら、さらに、もうおでんの時期かぁと🌬
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先週末はLEPHヨガWSなどおでんを炊く時間がとれなかったので、簡単にできる煮物で早速いただきました😋
一緒に送っていただいた九条ネギもたーっぷり入れて、乳酸発酵させた豚バラブロックの旨味も相まって、カツオと麹のハーモニーで楽しみました😋
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それにしても、見惚れるほどにキレイな大根‼️思わずパチリ📸無農薬なので、剥いた皮はカットして天日干しにしてます😋もうすでに切り干し大根のいい香り〜
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[おでん大根と九条ネギの豚バラ炊き]
・おでん大根
・九条ネギ
・生姜
・乳酸発酵豚バラブロック
・厚揚げ
・酒
・醤油麹
・塩麹
・本みりん
・かつお節
大根を塩麹と少量の水で蒸しておき、7割火が通ったところに九条ネギを入れてさらに蒸す。
豚バラブロックは適当にカットして生姜、厚揚げと共に大根の鍋に入れる。酒、醤油麹、みりん、水少々を入れて炊く。
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大根は火が通るまで時間がかかるけど、はじめに塩麹で蒸すとすぐに火が入るので、ものすごく時短‼️
麹様々です😊
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