食と生活

食と生活 
◉植物療法(フィトテラピー)
◉発酵
によって『食事』『日々の丁寧な生活』を
Life
Enjoy
Performance up
Holistic
➡︎充実させていくことを目的としています
.
LEPHヨガの『運動』に、『食』『生活』を加えて《生活全体を包括》できるように、という思いで活動を進めて行きます。

facebook :  https://www.facebook.com/LEPH-169495913696495/

Instagram:  https://instagram.com/leph.btyd

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

#料理リレー に参加させていただきました

#料理リレー】※超長文でここ最近寝る前のワクワクだった #料理リレー 、まさかのバトンが自分に回ってきました

.

料理研究家の脇雅世先生 からスタートしたこの #料理リレー は、料理家さんがお料理を紹介し、次の料理家さんにバトンを繋いでいくという素敵な企画です。

この度、ヨガスタジオで共にインストラクターとして切磋琢磨した仲間で、現在は腸セラピストとしてもご活躍の曽我総子さん@hifminayogalifeからバトンが回ってきました。

思いっきり観客気分で楽しませていただいていたので、何だか恐れ多い気持ちでいっぱいでしたが、これもご縁光栄な気持ちでバトンを受けさせていただきます

.

私が紹介させていただくレシピは、もう何年も作り続けている簡単マリネ

冷蔵庫のサラダ野菜なら何でもOK。マリネ液も粒マスタードとハチミツ、白ワインビネガーさえ揃えれば、塩麹がなくても自然塩でも美味しいです

.

《セロリとりんごの発酵マリネ》

⚫︎材料:45人分

セロリ 12(葉の部分はバランスを見て調整)

りんご   4/11/2

マリネ液

 塩麹  小さじ1

 粒マスタード 小さじ2/3

 ハチミツ 小さじ2

 白ワインビネガー 大さじ2

⚫︎作り方

①りんごはタネと軸を取り除き、皮ごと太めの千切りにして塩水に漬ける。

②マリネ液の材料を全て混ぜ合わせる。

③セロリの茎は筋取りをして細めの斜め切りに、葉の部分は細く刻み、②のマリネ液に入れる。

④①のりんごを水切りし、③に入れて優しく混ぜ合わせる。

.

朝食やランチのサラダとして

メイン料理の付け合わせとして

万能に使える一品です

塩麹とセロリで発酵+ハーブ

.

私から次のバトンは、ハーブ料理研究家の椋木まこ先生 @makoteresa2495 にお渡ししますフィトテラピーのセミナーを開催されており、お料理もまた絶品‼️講座はお話がとっても面白くお勉強であることを忘れてしまいますランチを食べると他のお店には足が向かなくなるほど。どんなお料理のご紹介か楽しみです

.

以下に脇雅世先生からのメッセージの抜粋をお載せしています。

≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡

世界中が危機感であふれている毎日です。おうちで過ごす時間が増えた皆さんと料理でつながることができたらと思い≪料理リレー≫を試みたいと思います。いつもお家にある材料で簡単に作れる一品をリレー形式で紹介します。わざわざ買い物に出なくても済む料理作りのヒントになれば幸いです。

料理を生業とする私達から、ご覧いただいた皆さんがハッピーになることを願って。